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做豆腐咸鱼头汤放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-29 00:48:03 阅读: 来源:玻璃磨边机厂家

文章目录一、豆腐咸鱼头汤简介二、做豆腐咸鱼头汤放什么调料三、豆腐咸鱼头汤的常见做法四、豆腐咸鱼头汤的食物相克知识

豆腐咸鱼头汤简介

豆腐咸鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。以咸鱼为制作主料,豆腐咸鱼头汤的烹饪技巧以煮为主。本汤滋养胃肾之阴,清降肺胃之火,汤中咸鱼头性味咸甘平,有滋肾降火的作用。

做豆腐咸鱼头汤放什么调料

1、先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;

2、豆腐原件洗净放入煲内;

3、咸鱼头洗净,浸半小时;

4、咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。

豆腐咸鱼头汤的常见做法

豆腐咸鱼头汤做法一

1、准备所需材料。

2、把鱼头洗净,切开两半。

3、锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎。

4、连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。

5、汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内。

6、盖上锅盖煮15分钟左右。

7、把嫩豆腐切成小块。

8、香菜、小葱洗净切成段。

9、汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。

10、然后加入香菜和葱段。

11、最后加入适量的盐、香油调味即可。

豆腐咸鱼头汤做法二

1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。

2、将洗净的鱼头沥干水分。

3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头。

4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。

5、等汤奶白色了放适量的盐。

6、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

豆腐咸鱼头汤做法三

1、鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花。

2、烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色。关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中。

3、加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5、最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦。

豆腐咸鱼头汤的食物相克知识

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+葱:会影响钙吸收

豆腐+菠菜:会影响钙吸收

豆腐+竹笋:会形成结石

豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压

豆腐+木耳菜:会破坏营养素

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率

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