山药炒牛肉的做法

山药炒牛肉是一道经典的中式菜肴，以山药和牛肉为主要材料制作而成。它具有美味鲜香、口感丰富的特点，是很受人们喜爱的一道家常菜。下面，我将为您介绍一下山药炒牛肉的具体做法。

所需材料：

1. 牛肉：200克（可根据口味增减用量）；

2. 山药：250克；

3. 大葱：适量；

4. 生姜：适量；

5. 大蒜：适量；

6. 料酒：适量；

7. 生抽：适量；

8. 盐：适量；

9. 食用油：适量；

10. 胡椒粉：适量；

11. 鸡精：适量。

步骤：

1. 准备材料：将牛肉切成薄片，然后加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀腌制片刻，使其入味。

2. 处理山药：将山药洗净去皮，切成薄片或丝状备用。

3. 处理调料：将大葱、生姜、大蒜分别切成末备用。

4. 煮牛肉：将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，煮至变色捞出备用。

5. 炒山药：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱末、姜末、蒜末炒香。

6. 加入山药：将切好的山药放入锅中翻炒。

7. 翻炒牛肉：加入焯水好的牛肉继续炒熟。

8. 调味：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，使所有材料充分混合。

9. 出锅：炒至山药变软糯，牛肉炒熟且入味后，即可熄火出锅。

山药炒牛肉的特点是牛肉鲜嫩多汁，山药软糯香甜，两者搭配起来更为美味。山药富含多种微量元素和纤维素，具有滋阴**、健脾胃的功效；而牛肉富含蛋白质和维生素，能提供身体所需的养分。这道菜可以增加身体的抵抗力，促进食欲和消化，适合各个年龄段的人食用。

就这样，一道美味可口的山药炒牛肉就完成了。希望您能够尝试制作，并将其与家人朋友一起分享美食的快乐。祝您好食欢愉！