香菇素馅包子的做法

香菇素馅包子是一道经典的北方传统小吃，以其松软的面皮和香菇的鲜香为特色。下面是制作香菇素馅包子的详细步骤：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 白糖：20克

- 温水：适量

- 香菇：200克

- 青葱：适量

- 姜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备面团。将面粉、酵母和白糖混合在一起，然后慢慢加入温水，**至面团光滑且不粘手，然后盖上湿布静置发酵，发酵时间约为1小时。

2. 准备香菇素馅。将香菇洗净切末，青葱切碎备用。热锅加入适量的食用油，倒入香菇末、青葱碎和姜末，用中小火炒香。

3. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀，使馅料的味道更加鲜美。待馅料冷却后备用。

4. 揉面和擀皮。将发酵好的面团取出，**几次以去气泡。将面团分割成大小均匀的小面团，然后用擀面杖将小面团擀成薄皮。

5. 包馅。将擀好的薄皮放在手掌中，将馅料放在中央，然后用手指从一侧开始将皮包起来，一直到封口。捏紧封口处，使包子的馅料不泄漏出来。

6. 上锅蒸。铺上蒸锅的蒸锅布，将包子放在蒸锅上，注入适量的水。大火蒸10-15分钟，直到包子变得蓬松、香喷喷。

7. 出锅。蒸好的包子取出，放在盘子中，撒上些许葱花作为装饰。

香菇素馅包子制作完成，可以搭配蘸酱或是其他配菜一起享用。包子的面皮松软，在咬上去的瞬间可以感受到香菇的鲜香味道，十分美味可口。这道菜也适合素食者食用，营养丰富又健康。