家常千层饼做法

家常千层饼是一道传统的糕点，其制作过程虽然稍微复杂一些，但是味道非常美味，特别适合作为下午茶的点心。下面是一种家常千层饼的制作方法：

材料：

- 面粉 300 克

- 黄油 200 克

- 温水 100 毫升

- 盐 1/4 小匙

- 泡打粉 1/4 小匙

- 砂糖 40 克

步骤：

1. 面团准备：将面粉、盐、泡打粉、砂糖放入一个大碗中，充分混合均匀。然后加入黄油，用手将面粉和黄油揉碎，直到出现沙粒状。

2. 加水搅拌：慢慢地加入温水，用筷子或手指搅拌成一个软面团。如果面团过干，可以多加一些水。

3. 揉面：将面团放在台面上，用手揉至光滑，表面不粘手为止。揉好的面团放在保鲜膜中静置 15 分钟。

4. 面团制作：将面团分成两个相等的份，每个份都擀成长方形薄片。然后将一个薄片放在另一个薄片上，卷成一个长卷。

5. 饼皮制作：将卷好的长卷切成小段，每段都要用擀面杖擀薄。擀的时候可以适量撒些面粉，以防粘连。

6. 煎烤：将擀好的饼皮放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄。煎好的饼皮放在烤盘中，入预热至 180℃ 的烤箱中烤 10 分钟。

7. 叠层：烤好的饼皮取出，再次将烤盘放在火上加热。将一个饼皮放在烤盘上，用刷子刷上一层黄油，再放上另一个饼皮，不断重复，直至使用完所有饼皮。

8. 再次烤制：将叠好的饼皮放回烤箱中，再次烤制 15 分钟，直到表面金黄酥脆。

9. 切块：烤好的千层饼取出，待凉后用刀切成块状享用。

家常千层饼制作虽然需要一些耐心和技巧，但是通过以上步骤，相信你可以制作出美味的千层饼。无论是作为下午茶的点心，还是丰盛的早餐，都能够给你带来愉悦的味蕾享受。尝试一下吧！