糖醋豆饼的做法

糖醋豆饼是一道口感香脆酸甜的美味小吃，以豆类为主要材料，制作简单，适合各种场合的食用。下面就为大家介绍一下糖醋豆饼的做法。

所需材料：

1. 黄豆 200克

2. 红豆 100克

3. 芸豆 100克

4. 红薯 200克

5. 面粉 150克

6. 鸡蛋 1个

7. 生姜 适量

8. 大葱 适量

9. 盐 适量

10. 白糖 适量

11. 醋 适量

步骤一：准备工作

1. 黄豆、红豆、芸豆提前浸泡6-8小时，使其变软。

2. 红薯洗净削皮，切成小块，放入开水中煮熟。

3. 生姜切成细末，大葱切成细碎备用。

步骤二：豆饼制作

1. 将已浸泡的黄豆、红豆、芸豆放入搅拌机中，加入适量的水一起搅拌成豆蓉状。

2. 将煮熟的红薯蓉与豆蓉混合，搅拌均匀。

3. 加入面粉、鸡蛋、适量的盐，搅拌均匀。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，将油加热至七八成热。

5. 将豆饼糊放入平底锅中，用勺子舀取适量的糊状物，轻轻放入锅中，用小火煎至两面金黄，捞出备用。

步骤三：糖醋制作

1. 在炒锅中加入适量的食用油，加热至七八成热。

2. 加入切碎的生姜末，炒香。

3. 加入适量的白糖，炒至白糖溶化成焦糖。

4. 倒入适量的醋，同时加入适量的盐，与焦糖搅拌均匀。

5. 最后加入大葱碎，搅拌均匀后关火。

步骤四：糖醋豆饼装盘

1. 将煎好的豆饼装盘，将准备好的糖醋浇在豆饼上即可。

2. 可以撒上一些香菜末或者花生碎作为装饰。

糖醋豆饼制作完成，可以配上一杯热茶或者清凉饮料一起享用。这道小吃酸甜可口，香脆可口，充满了丰富的口感与层次感。适合做早餐、下午茶或者夜宵。不仅美味可口，而且黄豆、红豆、芸豆等豆类食物富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养素，对于人体的健康非常有益。快来尝试制作这道美味的糖醋豆饼吧！