炒鸡胗子的做法

炒鸡胗子是一道美味可口的菜肴，口感鲜嫩、味道醇香，深受人们的喜爱。下面是一种简单易学的炒鸡胗子的做法，供您参考。

所需材料：

- 鸡胗子500克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 小葱适量

- 酱油2勺

- 料酒1勺

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

步骤1：准备材料

将鸡胗子仔细清洗干净，去除污物、砂粒等杂质，然后切成薄片。将姜片、蒜瓣和小葱切成末备用。

步骤2：腌制鸡胗子

将鸡胗子放入一个容器中，加入一勺酱油和一勺料酒，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使其入味。

步骤3：炒制鸡胗子

将炒锅加热，加入适量的食用油，然后放入腌制好的鸡胗子，用中小火快速翻炒，炒至鸡胗子变色。

步骤4：加入调料

将姜片和蒜瓣放入锅中，继续翻炒几下，使其散发出香味。然后加入适量的盐、白胡椒粉和剩下的一勺酱油，继续翻炒均匀。

步骤5：焖煮鸡胗子

加入适量的热水，使水稍微盖过鸡胗子，盖上锅盖，改为中小火焖煮5-10分钟，直到鸡胗子变得更加嫩滑。

步骤6：出锅装盘

将炒好的鸡胗子倒入盘中，撒上葱花增加口感和香气，即可享用。

温馨提示：

1. 在炒制鸡胗子时，火候要适中，不可过火，以免鸡胗子变得过干硬。

2. 建议在焖煮鸡胗子时，加入适量的热水，这样可以更好地让食材入味，也能使鸡胗子更加嫩滑。

3. 鸡胗子炒熟的时间要掌握好，过久会使鸡胗子变得老硬，过短则鸡胗子不熟。

鸡胗子是一种富含蛋白质和多种维生素的食材，常食有助于增强体力和提高机体免疫力。炒鸡胗子不仅味道独特，而且易于烹饪，非常适合家庭日常餐桌上的一道美食。希望您能尝试并享受这道美味的菜肴！