白切猪肉的做法

白切猪肉是一道非常经典和美味的传统中式熟食，以其口感鲜嫩、肉质细腻而受到广大食客的喜爱。下面是一种常见的烹饪白切猪肉的做法。

材料：

1. 猪蹄肉或脆皮猪皮

2. 生姜

3. 葱白

4. 料酒

5. 盐

6. 清水

7. 大葱

8. 小葱花

9. 蒜蓉

10. 酱油

11. 花椒油

12. 香菜

步骤：

1. 将猪蹄肉或脆皮猪皮用清水冲洗干净。

2. 然后将猪蹄肉或脆皮猪皮放入一个大锅中，加入足够的清水，再加入几片姜和葱白，并加入适量的盐和料酒。

3. 将锅烧开后，转小火慢炖，炖煮时间约为1小时，直至猪蹄肉或脆皮猪皮变得很嫩。

4. 在炖的过程中，可以做一些准备工作，例如切好大葱、小葱花和香菜。

5. 炖煮完成后，将猪蹄肉或脆皮猪皮取出，用冷水冲洗一下，然后用刀剪掉肥肉和筋膜，剩下的部分切成薄片，摆放在盘子上。

6. 准备一个小碗，将一些切好的葱花、蒜蓉、酱油和花椒油放在碗中，搅拌均匀，制成调料。

7. 另外准备一个大碗，将剩下的葱白切成细丝，放在碗底，再将白切猪肉片摆放在葱丝上。

8. 最后，将做好的调料浇在猪肉片上，撒上香菜装饰即可。

这样，一道美味的白切猪肉就做好了！这道菜色香味美，猪肉肉质鲜嫩，搭配上葱花和调料的味道更加浓郁。吃起来既解腻又开胃，适合作为晚餐或宴席上的一道主菜。同时，白切猪肉的制作过程中，使用的材料简单，操作步骤也不复杂，适合大家在家里一起动手制作。无论是和家人朋友一起享用，还是招待客人时的佳肴，相信白切猪肉都能为你带来美味的享受。