清蒸土鸡的做法

清蒸土鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，其制作方法简单，口感鲜嫩多汁。下面我将为您介绍清蒸土鸡的制作方法。

材料：

1只土鸡（约1200克）

姜块10克

蒜瓣10克

葱段10克

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

香菜适量

步骤：

1.首先，将土鸡宰杀去毛，去内脏后洗净，然后用刀在鸡皮上切成薄片，随后在鸡腹部切两刀，使调料能更好地渗透进去。然后将鸡身上用刀划成菱形刀纹，这样做是为了使调料更容易入味。

2.接下来，将姜块、蒜瓣、葱段放入一个小碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀。然后将调料均匀地涂抹在鸡身上，让调料充分渗透入鸡肉。

3.然后将盖好盖子的蒸锅中加入适量的水，大火加热。水开之后，将装有调料的土鸡放入蒸锅中，然后用中火蒸约30分钟，或者直到鸡肉熟烂。

4.蒸好后，取出鸡肉，将蒜瓣、姜块等调料拿掉。接着将鸡皮朝下放在盘子上，用刀将鸡身切成适当大小的块状。

5.最后，将鸡块码放整齐，将蒸鸡的汁水倒掉，再重新加入适量的清水、盐和白胡椒粉搅拌均匀，再将调料汁均匀地倒在鸡上。最后撒上一些香菜点缀。

这样，一道美味的清蒸土鸡就制作完成了。清蒸土鸡肉质鲜嫩，汁水鲜美，口感极佳，是一道颇受欢迎的菜肴。无论是家庭聚餐还是正式宴请，清蒸土鸡都是一道不错的选择。