芝麻麦芽糖做法

芝麻麦芽糖是一种传统的中国甜品，它的制作方法相对简单，但需要耐心和一些基本的烹饪技巧。下面是制作芝麻麦芽糖的详细步骤。

材料：

- 200克芝麻

- 150克麦芽糖

- 50克糯米粉

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：

- 将芝麻放入锅中用中小火炒香，炒至芝麻变金**。注意不要炒糊了。

- 煮一锅水，将糯米粉加入煮沸的水中搅拌均匀，煮至糯米粉变稠糊状，待凉备用。

2. 制作糖浆：

- 将麦芽糖放入一个锅中，用小火慢慢加热，直至完全融化成糖浆。注意不要煮沸。

- 将糯米粉糊倒入糖浆中，搅拌均匀，直至糖浆变得浓稠。

3. 添加芝麻：

- 将炒香的芝麻倒入糖浆中，用木铲轻轻搅拌均匀，使芝麻均匀分布在糖浆中。

4. 摊平芝麻糖：

- 在烤盘上铺一张油纸，将糖浆倒入烤盘中，并用木铲将糖浆摊平，使其均匀分布在烤盘上。

5. 切割芝麻糖：

- 等待糖浆稍微凉一些后，用刀将芝麻糖切割成所需的形状和大小。

6. 上桌享用：

- 等芝麻糖完全冷却后，即可上桌食用。可以作为甜点或零食享用。

制作芝麻麦芽糖的关键是掌握好糖浆的稠度，过稀不容易凝固，过稠又会影响口感。另外，煮糯米粉的水温也要适中，这样才能制作出口感韧性的芝麻糖。

芝麻麦芽糖有着香脆可口的口感，而且芝麻富含食物纤维和各种营养成分，对身体健康有益。希望你能尝试制作这道美味的传统甜品！