辣炒猪血的做法

辣炒猪血是一道经典的川菜，口感鲜美，辣味十足，深受人们喜爱。下面我将为大家详细介绍一下辣炒猪血的制作方法。

原料：

1. 猪血300克

2. 鸡蛋2个

3. 青红椒适量

4. 干辣椒适量

5. 葱姜蒜适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 酱油适量

10. 香油适量

做法：

1. 将猪血切成小块，放入开水中焯水，水开后再煮5分钟，捞出后切成块状备用。

2. 将红椒和青椒洗净，切成细丝备用。将干辣椒剪成小段备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒适量，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄，取出切成细丝。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入剪好的干辣椒翻炒出红油。

6. 将猪血放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽和酱油继续翻炒。

7. 加入盐调味，再放入红椒和青椒丝继续翻炒均匀。

8. 最后在炒好的猪血上撒上香油，拌匀。

这样，一道美味的辣炒猪血就完成了！它富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅味道鲜美，而且营养丰富。辣味浓郁的猪血和鸡蛋丝，搭配嫩脆的辣椒和香菜，口感绝佳，绝对让你胃口大开。这道菜可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭或面食都非常美味。如果你喜欢辣味，一定不要错过这道辣炒猪血！