辣椒炒蛋的做法

辣椒炒蛋是一道非常受欢迎的经典家常菜。它简单易做，口感香辣可口，营养丰富，适合大多数人的口味。下面是一种常见的辣椒炒蛋的做法，供参考：

所需食材：

1. 鸡蛋3个

2. 青红辣椒各适量

3. 大葱适量

4. 蒜瓣适量

5. 生姜适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 辣椒去蒂，切成细丝状或切成小段，根据个人口味决定辣椒的多少。葱、蒜、姜也切成细末备用。

3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱、蒜、姜末煸炒至出香味。

4. 加入切好的辣椒丝/段，继续翻炒均匀，直至辣椒变软。根据个人喜好可以炒至辣椒微焦。

5. 倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速打散，将鸡蛋液与辣椒充分混合均匀。同时，可以适量加入少许盐和适量的生抽来提味。

6. 快速翻炒，将鸡蛋与辣椒完全混合在一起，直至鸡蛋熟透。

7. 关火前，可以根据个人口味再次调整盐的用量，以及加入适量的白胡椒粉增添香味。

8. 炒好的辣椒炒蛋可以装盘食用了。可以单独当作菜肴，也可以搭配米饭或面条食用。

温馨提示：

1. 辣椒炒蛋的辣味可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多加辣椒，不喜欢辣的可以减少辣椒的用量。

2. 鸡蛋煎制时要迅速搅拌，以防止鸡蛋凝固成块。

3. 可以根据个人口味再添加一些调料，如酱油、鸡精等。

4. 炒好的辣椒炒蛋要尽快吃掉，以保持鸡蛋的鲜嫩口感，避免过久放置导致口感变差。

以上就是一道简单而美味的辣椒炒蛋的做法，希望能对您有所帮助。祝您用餐愉快！