金针菇炸丸子的做法

金针菇炸丸子是一道美味又营养的菜肴，金针菇的细嫩口感与丸子的香脆外皮相结合，给人带来一种独特的口味享受。下面是金针菇炸丸子的详细做法。

所需材料：

1. 金针菇：200克

2. 鸡胸肉：300克

3. 干贝：适量

4. 青葱：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 面包糠：适量

11. 牛奶：适量

12. 生粉：适量

13. 鸡蛋：适量

14. 玉米油：适量

做法步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，用刀背拍松。放入一个碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，腌制15分钟。

2. 干贝用热水泡发30分钟，然后切碎备用。

3. 青葱切成末，姜蒜切成末备用。

4. 金针菇洗净，用刀剁成细碎。

5. 将腌制好的鸡肉倒入食品加工机中，搅打至鸡肉成为细腻的泥状。

6. 将搅打好的鸡肉泥放入一个碗中，加入金针菇、干贝、青葱、姜蒜末，再加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的鸡肉泥用手揣成小圆丸子。

8. 准备三个容器，一个装面包糠，一个装牛奶，一个装生粉。

9. 将揣好的鸡肉丸子先在牛奶中浸湿，然后在生粉中滚一下，最后再在面包糠中裹上一层面包糠。

10. 取一平底锅，倒入适量的玉米油，烧热后将鸡肉丸子放入锅中炸至金**。

11. 将炸好的鸡肉丸子捞出沥油。

12. 上桌前可以将炸好的鸡肉丸子撒上一些炒香的花椒粒和干辣椒末，提升口感。

这样一道金针菇炸丸子就制作完成了。颜色金黄，外酥里嫩，口感独特，十分美味。可以作为下酒菜或者配上米饭和面条一起食用，都是不错的选择。无论是宴客还是家庭聚餐，金针菇炸丸子都可以让你的菜肴更添色彩。