银盘蘑菇的做法

银盘蘑菇是一道以蘑菇为主要食材的传统中式菜肴，其菜品特点是色泽白亮，口感鲜嫩。下面是一种常见的银盘蘑菇的做法，共分为以下六个步骤。

步骤一：准备食材

1.银盘蘑菇500克

2.姜末适量

3.蒜末适量

4.盐适量

5.食用油适量

步骤二：蘑菇处理

1.将银盘蘑菇浸泡在清水中去除表面的泥土。

2.用刀修整蘑菇的底部，将蘑菇的表面污渍清洗干净。

3.将蘑菇切成五六片。

步骤三：预处理蘑菇

1.在开水中焯水30秒钟，焯水的目的是杀菌除臭。

2.将焯过水的蘑菇捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤四：炒制蘑菇

1.锅中倒入适量油，放入姜末和蒜末炒香。

2.倒入蘑菇翻炒均匀，直到蘑菇表面呈现出微**。

3.加入适量盐翻炒均匀，蘑菇吸收盐分，更加鲜美。

步骤五：调味

1.加入适量清水，大火煮沸。

2.转小火继续煮3-5分钟，让蘑菇更加入味。

3.根据个人口味酌情加入一些调味料，如鸡精、胡椒粉等。

4.煮至蘑菇变软烂，关火。

步骤六：上盘

1.将煮好的银盘蘑菇盛在白色瓷盘中。

2.撒上一些花椒粒和香菜末，提升菜品的香气。

3.上桌食用，可以作为一道独立菜品或配菜享用。

以上就是银盘蘑菇的制作步骤。希望您能够成功制作出美味的银盘蘑菇，享受这道传统的中式菜肴。